Evde Peynir Yapımı

Malzemeler

💦5 litre çiğ süt 

💦1 yk peynir mayası (eczanelerde bulunur)

💦Üç YK iri kaya tuzu (mümkünse Çankırı kaya tuzu olsun )

Yapılışı

5 kg süte bir yk peynir mayası ekliyoruz Eklerken direk süte koymuyoruz önce çay bardağına biraz su koyup üstüne mayamızı koyuyoruz ki homojen olsun.

🧀 Tenceremizi kandil gibi kısık bir ocağın üzerine koyup 2-2,5 saat pişiriyoruz.Benim ocağım tüplü olduğu için kandil kıvamını yakalayamadım.Elektrikli ocağı olanlar şanslı

🧀Bu iki buçuk saatin sonunda kapağı açtığımızda şok yaşıyoruz.Gerçekten tencerenin içinde süt ve ortasında kocaman kalıp peynir görüyoruz 😍

🧀Bu kalıbı kevgir ya da büyük bir kaşık  yardımı ile yarım saat sağdan soldan sıkıştırıp toplama işlemimizi yapıyoruz

🧀Topladığımız peynirleri süzgece alıp altına da bir tabak koyup buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

🧀peyniri çıkardıktan sonra tencerede kalan suyu atmıyoruz soğuyunca dolaba koyuyoruz çünkü iki gün sonra peynirimizi yine bu suda pişireceğiz

🧀İki gün sonra peyniri çıkarıp ayrı bir bidonda sakladığımız suyun içinde  iyice kaynatıyoruz 

🧀Kaynattıktan sonra  çıkarıp yine süzgece alıyoruz iki yk kayatuzu ekletip peyniri dolaba koyuyoruz ertesi gün çıkarıp dilimledik kavanozlara dolduruyoruz .Yine aralarına gerçek kaya tuzu atıyoruz.Kavanozu ara sıra ters yüz edip çalkalama yapıyoruz 

Afiyet olsun 🥰

 

Shopping Cart